Sayur bobor adalah satu dari aneka resep masakan khas Indonesia yang sangat autentik. Cita rasa autentik dari menu ini terasa pada bumbunya yang menggunakan kencur. Masakan ini pastinya bakal semakin spesial dengan sambal terasi goreng. Tekstur kuah nampak segar meskipun menggunakan santan.
Bahan:
1.  200 gram bayam (lebih kurang 2 ikat), disiangi, kemudian dicuci bersih.
2.  1,2 mililiter air putih.
3.  300 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
4.  Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu.
1.  3 siung bawang putih.
2.  6 siung bawang merah.
3.  Kencur seukuran 1 ruas ibu jari.
4.  0,5 sendok teh ketumbar.
Bumbu pelengkap:
1.  2 lembar daun salam.
2.  Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
3.  Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan dan bumbu sambal terasi goreng:Â
Tips:
1.  Disarankan untuk menggunakan kangkung yang masih muda karena rasanya lebih manis dan renyah ketimbang kangkung yang sudah tua.
2.  Untuk mempertajam rasa, Anda boleh menambahkan teri goreng dan bawang merah goreng setelah sayur bobor matang.
3.  Anda boleh tidak menumis bumbu yang digunakan. Cukup masukkan saja setelah air mendidih.1.  Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis bumbu.
2.  Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
3.  Kecuali garam, gula pasir dan lada putih bubuk, tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum.
4.  Tuangkan air, masak sampai mendidih.
5.  Masukkan kangkung yang tadi sudah disiangi, masak sampai kangkung matang.
6.  Tuangkan santan dan bumbu pelengkap yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang.
Resep sayur bobor spesial sambal terasi ini setara 6 porsi atau lebih.
References
- ^ resep sambal terasi goreng spesial (countyfood.blogspot.com)
Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/03/resep-sayur-bobor-kangkung-spesial.html