Kentang adalah bahan makanan yang spesial. Bahan makanan yang tergolong ke dalam jenis umbi-umbian ini bisa diolah menjadi aneka makanan maupun camilan yang lezat. Salah satunya adalah kentang goreng isi daging & sayur. Selain sebagai menu camilan, makanan ini juga dapat dijadikan sebagai menu sarapan karena cukup mengenyangkan. Berikut ini resepnya.
Bahan untuk membuat kulit:
1.  400 gram kentang, kupas, potong-potong, goreng dengan minyak panas sampai matang, angkat, kemudian dihaluskan.
2.  25 gram keju cheddar, diparut.
3.  1 butir telur, gunakan kuning telurnya saja.
4.  2 sendok makan susu bubuk.
5.  Garam secukupnya.
6.  0,5 sendok teh pala bubuk.
7.  1 sendok makan margarin
Bahan dan bumbu untuk isi:
1.  0,5 buah bawang bombay, dicincang sampai halus.
2.  150 gram daging asap, potong kotak kecil-kecil.
3.  50 gram wortel, dipotong kotak kecil kecil.
4.  1,5 sendok makan tepung terigu protein sedang.
5.  150 mililiter susu cair.
6.  Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
7.  0,5 sendok teh kecap ikan.
8.  50 gram udang, kupas, kemudian dicincang hingga halus.
9.  Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Bahan pelapis kulit:
1.  75 gram tepung roti tekstur kasar.
2.  2 butir telur, dikocok lepas.
1.  Bila perlu, Anda boleh menambahkan telur puyuh rebus pada tiap butir kentang goreng isi.
2.  Bila ingin mendapatkan rasa pedas, Anda tinggal menyematkan cabai rawit hijau pada tiap butir kentang goreng isi.
1.  Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
2.  Tumis bawang bombay sampai harum.
3.  Tambahkan wortel, tumis sampai matang.
4.  Masukkan garam, gula pasir dan lada putih bubuk, daging asap dan udang, tumis sampai berubah warna.
5.  Tambahkan tepung terigu protein sedang, aduk sampai menggumpal.
6.  Tuangkan susu cari sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan kental, angkat, sisihkan.
7.  Masukkan semua bahan yang telah disiapkan untuk membuat kulit, aduk sampai tercampur rata.
8.  Ambil bahan adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan, beri bahan isian, bentuk bulat lonjong. Lakukan langkah ini sampai adonan kulit dan isian habis.
9.  Celupkan ke dalam telur kocok, angkat, balur dengan tepung roti kasar sambil diremas dengan tangan supaya tepung roti menempel.
10. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
11. Goreng kentang isi dengan menggunakan api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Resep kentang goreng isi daging & sayur ini setara buat 30 butir atau lebih. Bahan, bumbu serta tahapan untuk membuatnya memang banyak. Untuk menyiasatinya supaya lebih mudah dan simpel, ada baiknya bahan dan bumbu disiapkan terlebih dahulu sebelumnya.
Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/01/resep-kentang-goreng-isi-daging-sayur.html