Resep Udang Mayones dengan Lemon

Mayones dan lemon memiliki cita rasa yang saling melengkapi. Keduanya akan memberikan cita rasa yang spesial pada udang goreng yang dibalur dengan tepung. Kalau ingin mencoba, silakan ikuti resep berikut ini. Sekali mencicipi, kalian bakal dibuat ketagihan. Pasalnya, pada menu camilan ini bisa dirasakan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat. Supaya tambah spesia, ada bahan tambahan yang digunakan, yaitu kacang almond.

Bahan dan bumbu untuk membuat udang goreng tepung:
1.   1 kilogram udang ukuran besar, kupas, belah bagian punggungnya.
2.   2 butir telur ayam, kocok lepas.
3.   150 gram tepung tapioka.
4.   40 gram kacang almond, disangrai, kemudian diiris tipis.
5.   1 sendok teh wijen, disangrai.
6.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu pelengkap:
1.   Garam secukupnya.
2.   Lada putih bubuk secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk membuat saus mayones dengan lemon:
1.   250 gram mayones.
2.   1 sendok makan air jeruk lemon.
3.   1 sendok teh susu kental manis vanila.
4.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:
1.   Jenis udang yang digunakan boleh apa saja. Yang penting ukurannya sedang atau besar supaya lebih mudah dimasak dan terasa dagingnya.
2.   Bila kesulitan mendapatkan kacang almond, Anda boleh menggantinya dengan kacang mede atau kacang tanah.
3.   Saat menggoreng udang, usahakan jangan sampai terlalu matang karena tekstur dagingnya akan menjadi terlalu kenyal.

Cara membuat udang mayones dengan lemon:
1.   Tambahkan garam dan lada putih bubuk pada telur ayam yang sudah dikocok lepas, aduk sampai tercampur rata.
2.   Rendam udang ke dalam telur kocok tersebut, diamkan lebih kurang selama 30 menit.
3.   Balur udang yang telah dibalur telur dengan tepung tapioka. Lakukan langkah ini sampai udang habis.
4.   Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
5.   Goreng udang dengan api kecil sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6.   Masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat saus mayones dengan lemon, aduk sampai tercampur rata.
7.   Letakkan udang yang sudah digoreng pada wadah saji, siram dengan saus mayones dengan lemon, taburkan wijen dan kacang almond di atasnya, udang goreng mayones dengan lemon siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kue renyah udang keju^[1] serta resep udang pangsit saus mayones acar spesial^[2].

Resep udang goreng mayones dengan lemon ini memang sepintas mirip tempura. Yang peling membuat beda adalah penambahan kacang almond, wijen serta jenis saus yang digunakan. Menu camilan ini setara buat 8 porsi.

References

1. ^{^} resep kue renyah udang keju (countyfood.blogspot.com)
2. ^{^} resep udang pangsit saus mayones acar spesial (countyfood.blogspot.com)

Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/02/resep-udang-mayones-dengan-lemon.html