Cara membuat sop kikik[1] ini sangatlah mudah, hanya perlu menambahkan beberapa bumbu, maka anda akan mendapatkan sop yang istimewa. Kikil sapi sendiri bisa di oleh menjadi beragam olahan mulai dari lontong kikil[2] yang terkenal, dapat juga di buat tongseng kikil [3]yang manis pedas, ataupun di buat untuk soto kikil khas lamongan[4] yang luar biasa enaknya.
Bahan utama :
- 500 gr kikil tebal[5], potong potong kotak kecil
- 1 tangkai seledri, ikat
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 1/2 sendok teh garam
- 2 buah tomat, potong potong
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong potong
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1600 ml kaldu sapi
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 3 siung bawang putih utuh, goreng
Cara membuat sop kikil segar :
- Â Rebus air biasa hingga mendidih, lalu masukkan kikil, rebus hingga mendidih, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air biasa sambil di tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan kikil, sisihkan.
- Rebus air kaldu bersama dengan bumbu yang di haluskan dan seledri, rebus hingga mendidih dan harum, tambahkan tomat lalu masak hingga layu.
- Masukkan kikil, merica bubuk, garam, gula pasir dan pala bubuk, aduk hingga rata dan mendidih.
- Sebelum di angkat, tambahkan dengan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan sop kikil siap untuk di sajikan.
References
- ^ sop kikik (kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com)
- ^ lontong kikil (kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com)
- ^ tongseng kikil (kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com)
- ^ soto kikil khas lamongan (kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com)
- ^ kikil tebal (kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com)
Source : http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.com/2015/03/resep-sop-kikil-segar.html