Bahan Soto Betawi :
- 1 kilo daging sapi kalau suka bisa pake jeroan sapi ataupun kaki sapi
- 1 lengkuas gepruk
- 1 sereh
- 3 lembar daun salam
Rebus bahan-bahan diatas dengan air, buang terus kotoran daging yang
keluar.Setelah daging empuk, kecilkan api.
Bumbu Soto Betawi :
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- lada butir secukupnya
Haluskan semua bumbu diatas.
Bahan Soto Betawi Lainnya :
- 1 kotak kecil santan kara (yang segitiga itu lho)
- 1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar
- kentang kupas, belah 2 goreng
- tomat
- daun bawang prei diiris
- jeruk sambal
- emping goreng
- bawang goreng
Cara Membuat Soto Betawi Asli
1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Maka jadilah kuah nya.
Cara penyajian Soto Betawi
1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Taburin dengan daun bawang
4. Tambah bawang goreng
5. Tambah kecap manis BANGO
6. Tambah merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal
https://www.facebook.com/pages/Dapur-Umami/243138762388937[1]
References
- ^ https://www.facebook.com/pages/Dapur-Umami/243138762388937 (www.facebook.com)
Source : http://muslimahbelajarmasak.blogspot.com/2013/07/soto-betawi.html