Resep Dendeng Kering Daging Kambing Lebih Sedap

Tak dapat dipungkiri, daging kambing memiliki cita rasa yang lebih sedap dibanding jenis daging lain. Ditambah rasa pedas, pastinya resep dendeng kering daging kambing berikut ini bakal menjadi lebih sedap dan enak.

Untuk mengaplikasikan resep dendeng kering daging kambing yang lebih sedap ini cukup mudah. Hanya saja, proses memasaknya membutuhkan waktu yang relatif lebih lama. Pasalnya, daging kambing harus direbus dahulu sampai matang.

Bahan untuk membuat dendeng kering daging kambing lebih sedap:
1. 1 kilogram daging kambing.
2. 1 liter air putih.
3. 150 mililiter air kaldu yang didapat dari air sisa merebus daging kambing nantinya.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu:
1. Bumbu untuk membuat dendeng: selengkapnya ada pada resep dendeng kering daging sapi.
2. 3 siung bawang putih, dihaluskan.
3. 4 siung bawang merah, dihaluskan.
4. 5 buah cabai merah keriting, dihaluskan.
5. 3 buah cabai merah besar, dihaluskan.
6. 1 sendok makan air asam Jawa.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips:
1. Anda boleh menambahkan jeruk nipis sebagai bahan pelengkap.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan daun selada air dan atau tomat sebagai bahan pelengkap saat penyajian.

Cara membuat dendeng kering daging kambing lebih sedap:
1. Rebus daging kambing bersama air dan bumbu untuk membuat dendeng, masak sampai daging kambing menjadi empuk, matikan api kompornya.
2. Tiriskan daging kambing, iris tipis, kemudian dipipihkan dengan cara dipukul-pukul.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng daging.
4. Goreng daging kambing sampai mengering, angkat, tiriskan, sisihkan.
5. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
7. Tuangkan air kaldu, masak sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai meresap, matikan api kompornya.
9. Susun daging yang tadi sudah digoreng di wadah saji, tambahkan bumbu yang sudah dimasak, dendeng kering daging kambing yang lebih sehat siap dihidangkan. Pertimbangkan juga resep buntut pedas tumis terasi^[1] serta resep daging kambing bumbu kare pedas^[2].

Adapun resep dendeng daging kambing lebih sedap ini setara buat 12 porsi atau lebih.

References

1. ^{^} resep buntut pedas tumis terasi (countyfood.blogspot.com)
2. ^{^} resep daging kambing bumbu kare pedas (countyfood.blogspot.com)

Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/10/resep-dendeng-kering-daging-kambing.html