Saus ini memiliki peran yang sangat penting untuk pempek atau empek-empek palembang. Apalagi, bila Anda menginginkan cita rasa yang original. Pasalnya, seenak apapun pempek yang Anda makan, bila tidak dilengkapi dengan sausnya, cita rasa makanan khas masyarakat Palembang ini pasti belum istimewa. Soal bagaimana membuatnya? resep saus pempek boleh dibilang sangat gampang dan praktis. Sama mudahnya dengan ketika Anda harus mengaplikasikan resep asam padeh ikan kembung[2] serta resep udang saus tiram pedas menggoda selera[3].
Ingin tahu cara membuatnya? Silakan simak resep saus pempek atau empek-empek Palembang original berikut ini hingga tuntas supaya Anda bisa mendapatkan hasil yang memuaskan. Sebab, selain daftar bahan dan cara membuatnya, Anda juga wajib mengetahui tips dan penjelasan tambahan pada paragraf terakhir.Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep pempek atau empek-empek Palembang original:
1. 500 gram gula merah.
2. Garam dan gula pasir secukupnya.
3. 50 gram asam Jawa.
4. 6 sendok teh cuka.
5. 600 mililiter air putih matang.
1. 5 cabe rawit.
2. 6 siung bawang putih.
Bahan pelengkap:
1. Ketimun secukupnya, buang bijinya, potong kecil bentuk dadu.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan mie kuning pada masakan khas Indonesia yang satu ini sebagai bahan pelengkap.
Tips membuat atau mengolah resep saus pempek atau empek-empek Palembang original:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Takaran cuka yang dipakai boleh disesuaikan selera.
3. Anda juga bisa menggunakan jeruk nipis atau lemon untuk mendapatkan rasa asam. Tapi, air cuka wajib digunakan. Pemakaian air jeruk nipis atau lemon hanya untuk menyiasati supaya bau air cuka tidak menyengat. Bila memakai jeruk nipis atau lemon, kurangi takaran cuka sesuai dengan takaran air jeruk nipis atau lemon yang dipakai.
4. Bila ada sisa, disarankan untuk menyimpan saus ini di kulkas supaya keawetannya tertap terjaga.
Cara membuat saus pempek atau empek-empek Palembang original:
1. Rebus air bersama gula merah, asam jawa dan air cuka hingga menguap.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk sampai larut dan airnya mendidih, angkat.
4. Biarkan hingga suhunya menjadi normal.
5. Hidangkan bersama pempek dan beri potongan ketimun. Selain pempek, saus ini juga cocok dijadikan pelengkap untuk resep pempek ikan teri empuk[4], resep tahu aci goreng renyah gurih[5] serta resep cimol goreng yang enak[6].
Umumnya, pempek palembang yang disajikan dengan resep saus pempek atau empek-empek Palembang original ini juga ditambah mie kuning.
[1]References
- ^ resep pempek Palembang bumbu original (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep asam padeh ikan kembung (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep udang saus tiram pedas menggoda selera (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep pempek ikan teri empuk (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep tahu aci goreng renyah gurih (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep cimol goreng yang enak (countyfood.blogspot.com)
Source : http://countyfood.blogspot.com/2013/11/resep-saus-pempek-atau-empek-empek.html