RESEP SAMBAL ATI SAPI KENTANG GORENG LEZAT | Membuat masakan istimewa tidak perlu memakan waktu yang lama dan dengan harga mahal. Masakan daging[1] terutama daging sapi mempunyai banyak variasi seperti Resep Semur Sapi[2] yang juga tidak kalah enaknya. Pada kesempatan kali ini Resep Indonesia akan memberikan Resep Sambal Kentang Ati Sapi Goreng Lezat yang cara pembuatannya sangat mudah dan praktis. Â
Bahan Sambal Goreng Ati Sapi Lezat :
- 500 gr kentang
- 500 gr hati sapi
- 100 gr pete, dikupas, dibelah 2
- 2 bh cabe merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, iris tipis atau geprak
- 1 btg serai, potong jadi 2, memarkan
- 3 lbr daun jeruk purut, dibuang tulangnya
- 2 lbr daun salam
- 200 ml santan sangat kental
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- minyak goreng untuk tumisan
- 8 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 5 bh cabe merah ( Buang biji jika tidak suka pedas)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk (optional)
- 2 buah kemiri
- Siapkan panci kemudian masak 1.5 liter air, tambahkan, garam, 1 lbr daun salam, 1 lbr daun jeruk purut, lengkuas dan jahe, masaklah sampai mendidih.
- Masukkan daging hati sapi lalu rebus kembali sampai matang kemudian daging ditiriskan dan dipotong dadu.
- Kentang yang telah dikupas juga dipotong dadu seukuran dengan hati sapi kemudian direndam dalam air sekitar 10 menit dan ditiriskan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu gorenglah kentang sampai kecoklatan.goreng juga cabe merah setengah matang.
- Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak lalu tumislah bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam sampai matang atau wangi.
- Masukkan kentang dan hati sapi kemudian masukkan juga pete lalu aduk rata.
- Tuanglah santan kental dan air asam, kecilkan api kompor masak sambil mengaduk-aduk sampai santal mengental dan menyusut. Anda dapat menambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
- Untuk sentuhan terakhir taburkan cabe merah yang telah digoreng dan bawang goreng jika anda suka.
References
- ^ Masakan daging (resepindon.blogspot.com)
- ^ Resep Semur Sapi (resepindon.blogspot.com)
Source : http://resepindon.blogspot.com/2014/11/resep-sambal-ati-sapi-kentang-goreng.html