resep pepes telur ikan

Bahan pepes telur ikan:

• 300 gram telur ikan^[1]
• 2 sendok makan air asam
• 1/2 sendok telur garam halus
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, iris serong tipis
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
• 2 buah belimbing sayur, potong-potong
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

5 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica butir
1 ruas jari kelingking jahe
2 sendok teh garam

Cara membuat pepes telur ikan

kukus telur ikan sampai setengah matang dan agak keras. angkat dan potong-potong, lumuri telur ikan dengan air asam dan garam, biarkan 15 menit.
campur telur ikan dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, belimbing sayur, aduk rata. bagi adonan menjadi 4 bagian
siapkan daun pisang beri daun salam, irisan serai dan lengkuas. letakkan 1 bagian adonan telur ikan, bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya. kukus sampai matang, lalu angkat. panggang sampai daun mengering.
RESEP PEPES TELUR IKAN^[2] Hasil untuk 4 porsi.