Ingin mencoba makanan yang lezat, tapi mudah dibuat? Bila Anda memilih resep cumi goreng saus telur asin yang lezat ini, artinya pilihan Anda sudah benar. Sebab, salah satu resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak antara masyarakat pribumi dan tionghoa) ini cukup mudah untuk dibuat. Sama mudahnya dengan mengaplikasikan fried fish burger with cheesess=resepdapurindo-DoNotFootnote style=color: inherit;>[1] maupun resep udang pia aneka sayur[2].Selain cumi, bahan lain juga dapat digunakan untuk mengaplikasikan resep cumi goreng saus telur asin. Misalnya, ikan atau daging ayam. Intinya, bahan utama dari masakan peranakan ini dapat disesuaikan selera.
Bahan untuk membuat cumi goreng saus telur asin lezat:
1. 300 gram cumi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 75 gram tepung maizena.
3. 0,125 sendok teh baking powder.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
1. Garam secukupnya.
2. Lada putih bubuk secukupnya.
3. 1 sendok teh minyak wijen.
4. 1 sendok teh air jeruk lemon.
Bahan dan bumbu untuk membuat saus telur asin:
1. 5 butir telur asin yang sudah matang (direbus), gunakan bagian kuning telurnya saja.
2. 4 utas kucai, diiris tipis.
3. 2 sendok makan saus tiram.
4. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
5. 0,25 siung bawang bombay, dicincang kasar.
6. Garam secukupnya.
7. Gula pasir secukupnya.
8. Lada putih bubuk secukupnya.
9. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Tips:
1. Bila ingin menambahkan rasa pedas, Anda bisa menggunakan cabai atau cabai bubuk.
2. Saat memasak cumi, disarankan jangan sampai kelewat matang karena tekstur dagingnya akan mengeras.
1. Masukkan air jeruk lemon, minyak wijen, garam, dan lada putih bubuk ke dalam wadah untuk membumbui cumi, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan ikan cumi aduk sampai rata, diamkan selama  15 menit supaya meresap.
3. Sembari menunggu, masukkan tepung maizena, bakin powder, garam, dan lada putih bubuk ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil cumi, balur dengan campuran tepung, ketuk-ketuk. Lakukan langkah ini sampai cumi habis.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Masukkan cumi balur tepung ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
7. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
8. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
9. Masukkan telur asin, aduk sampai berbusa, kecilkan api kompornya.
10. Tambahkan kucai dan semua bahan dan bumbu lain untuk membuat saus telur asin yang belum digunakan, masak dengan cara ditumis, sampai matang, matikan api kompornya.
Adapun resep cumi goreng saus telur asin ini setara buat 4 porsi.
References
- ^ fried fish burger with cheese (countyfood.blogspot.com)
- ^ resep udang pia aneka sayur (countyfood.blogspot.com)
Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/12/resep-cumi-goreng-saus-telur-asin-lezat.html