RESEP MASAKAN AYAM GORENG NY. SUHARTI KHAS INDONESIA

RESEP MASAKAN AYAM GORENG NY. SUHARTI KHAS INDONESIA | Ayam goreng Ny. Suharti yang beralamat di Jalan Tendean Jakarta Selatan atau di Jalan Pemuda Jakarta Timur, dikenal dengan ciri khas kremes-kremesnya yang renyah dan menggoda lidah. Sensasi ayam goreng garing kremes-kremes^[3] memang beda dengan Bumbu Ayam Goreng Sederhana^[4] biasa, dari rasanya yang empuk dipadukan dengan kremes-kremes gurih. Resep masakan Indonesia^[5] kali ini mencoba membahas bumbu yang digunakan pada resep masakan ayam goreng Ny. Suharti, berikut ini cara dan bumbunya.

Bahan Resep Ayam Goreng Masakan Ny.Suharti Khas Indonesia :

• #1 ekor ayam buras atau ayam kampung
• #1 liter air kelapa
• #2 sdt tepung beras
• #Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus ayam goreng kremes-kremes Ny. Suharti :

• #8 siung bawang merah
• #4 siung bawang putih
• #1 ruas jahe
• #8 buah kemiri
• Merica bubuk
• Garam secukupnya
• #3 sdt ketumbar disangrai kemudian dihaluskan

Bahan Kremes-Kremes :

• #4 sdm tepung kanji
• #75 gr tepung beras dicampur dengan 1 butir telur kocok

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Ny. Suharti Khas Indonesia :

1. Ayam kampung yang sudah dibersihkan dan diambil isinya kemudian belah jadi 2 pada bagian dada dan jangan putus lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan kemdian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum tertutup lalu masukkan daging ayam aduk rata dengan bumbu.
3. Tuanglah air kelapa ke dalam wajan lalu masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih ambil daging ayam dan sisa bumbu lalu campurkan dengan tepung beras (Jangan lupa sisa air rebusan dan bumbu jangan dibuang karena digunakan untuk membuat bahan kremes-kremes). 
5. Gorenglah  daging ayam dan sisa bumbu yang telah dicampur tepung beras sampai daging ayam matang dengan ciri-ciri daging berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kremes-Kremes Ayam Goreng Ny. Suharti :

1. Sisakan sekitar 2 gelas air rebusan ayam + bumbu lalu campurkan dengan bahan kremes-kremes dan aduk sehingga merata menjadi adonan.
2. Tuang adonan  kremes-kremes sendok per sendok ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya.
3. Perhatikan volume api agar jangan terlalu kecil atau besar, gunakan api kompor sedang.
4. Jika adonan yang digoreng telah mengambang, angkat dan tiriskan.
5. Taburi kremes-kremes di atas ayam goreng.
6. Sajikan Ayam Goreng Ny.Suharti dengan resep sambal khas Indonesia^[6].