Home[1] Unlabelled Resep Membuat Soto Bangko Yang Enak
Bahan-bahan Soto Bangko
1 liter beras
1 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya
1 buah besek bumbu
Soto:
2 sendok makan minyak goreng
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 buah labu siam, potong korek api
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
5 butir cabai merah besar
Pelengkap:
200 gram taoge, buang akar, seduh air panas
10 buah tahu kulit, potong-potong
Emping goreng
Irisan jeruk nipis
Bawang goreng
Cara Membuat Soto Bangko
Bongko: Campur beras dengan garam. Masukkan ke dalam besek yang telah dialasi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan daun pisang, tutup beseknya dan ikan dengan tali.
Rebus selama 3 jam atau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan labu, masak hingga layu, Tuang santan, masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang, angkat.
Potong-potong bongko, susun dalam mangkuk saji. Tambahkan tahu dan taoge , tuang kuah soto. Sajikan dengan emping , bawang goreng dan jeruk nipis.
