Untuk mengaplikasikan resep udang bumbu rica-rica yang mudah dibuat ini, Anda harus menggunakan udang yang segar dengan ukuran yang besar. Hal itu perlu dilakukan untuk mendapatkan sebuah masakan rica-rica udang yang memuaskan.
Bahan untuk membuat udang bumbu rica-rica yang mudah dibuat:
1. 0,5 gram udang, cuci bersih.
2. 100 mililiter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
1. 4 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 6 buah cabai merah keriting.
4. 4 buah cabai rawit merah.
5. 4 buah cabai rawit hijau.
6. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
7. Jahe seukuran 2 ruas jari kelingking.
8. 1 buah tomat merah.
Bumbu pelengkap:
1. Garam secukupnya.
2. Gula pasir secukupnya.
3. Lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
1. Balu udang dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan sampai meresa (lebih kurang 10 menit).
2. Sembari menunggu, panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan sampai harum.
4. Masukkan serai, tumis kembali sampai tercampur rata dan harum.
5. Tuangkan air, masak sampai menguap, kecilkan api kompornya.
6. Masukkan udang, masak sambil sesekali diaduk, sampai matang.
7. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
Adapun resep udang bumbu rica-rica mudah dibuat ini setara buat 4 porsi atau lebih.
Source : http://countyfood.blogspot.com/2014/12/resep-udang-bumbu-rica-rica-mudah-dibuat.html