Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan cabai, lengkuas dan air asam. Masak hingga mendidih.
Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahklan gula merah dan garam, masak hingga matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan belimbing, aduk rata