RESEP BUBUR AYAM KHAS BANDUNG ENAK

RESEP BUBUR AYAM KHAS BANDUNG ENAK | Bandung dikenal dengan kota kuliner, apa saja khas bandung^[1] memang menjadi daya tarik dari Batagor Khas Bandung^[2], Somay Khas Bandung dan lain-lainnya. Bubur Ayam memang makanan jajanan yang biasa kita ketemui di perumahan ibukota, Bubur Ayam Khas Bandung memiliki rasa khas kaldu ayam dan rempahnya menyatu dengan bubur dan bahan pelengkapnya yang komplit banget. Berikut ini Cara Membuat dan Resep Bubur Ayam Khas Bandung. 

Bahan-bahan Resep Bubur Ayam

• Ayam kampung (jumlah tergantung selera dan banyaknya bubur yang akan anda buat)
• Garam secukupnya
• 1 ltr air
• 1/2 kg ceker ayam kampung jika ada
• 2 ltr air
• 250 gr beras
• 1,5 ltr air kaldu
• 2 lbr daun salam

Bahan Untuk Kuah

• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 butir biji pala
• 750 ml air rebusan ayam
• Garam secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• 1 btg daun bawang, diiris tipis

Bumbu Halus

• 8 Siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt ketumbar, disangrai
• 1/4 sdt merica

Bahan Pelengkap Bubur Ayam

• 2 butir telur ayam rebus, dibelah menjadi 2
• batang seledri, diiris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Kacang Kedelai goreng
• kerupuk
• sambal

Cara Membuat Bubur Ayam Khas Bandung

1. Siapkan panci dan panaskan 1 ltr air  kemudian rebus daging ayam  sampai empuk jangan lupa masukkan garam sebelum matang. 
2. Setelah Ayam matang kemudian daging suwir-suwir dan sisihkan air rebusan sebanyak kira-kira 750 ml. Sisa air rebusan ayam ini akan digunakan untuk kuah Bubur Ayam.
3. Untuk membuat kaldu ayam sebanyak 1,5 liter, rebuslah ceker ayam kampung dengan 2 ltr air hingga empuk dan wangi kaldunya terasa kemudian saring air rebusan sebanyak 1,5 liter.
4. Membuat bubur ayam anda harus kembali mendidihkan air kaldu dari rebusan ceker ayam yang telah dibuat tadi kemudian tambahkan beras beserta garam secukupnya dan daun salam. Masak sambil mengaduk-aduk sampai menjadi bubur.
5. Untuk membuat kuah Bubur Ayam Khas Bandung, siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala hingga wangi lalu masukkan 750 ml air rebusan ayam berikan kecap manis secukupnya masaklah sampai kuah mendidih kemudian tambahkan daun bawang, dicicipi juka hambar anda bisa menambahkan garam dan kecap manisnya.
6. Untuk Bubur sudah jadi dan Kuah juga sudah siap kini tinggal cara penyajiannya.

Cara Penyajian Bubur Ayam Khas Bandung 

Siapkan mangkok saji, tambahkan bubur taburi ayam suwir, Telur Ayam Rebus, Seledri, Bawang goreng, Kedelai goreng  lalu Siram dengan kuah secukupnya tambahkan sambal dan kerupuk jika anda suka.

References

1. ^{^} khas bandung (resepindon.blogspot.com)
2. ^{^} Batagor Khas Bandung (resepindon.blogspot.com)

Source : http://resepindon.blogspot.com/2014/09/resep-bubur-ayam-khas-bandung-enak.html