Resep Sop Konro Makasar

Resep sop konro^[1] khas makasar memang cukup populer dibeberapa daeraah, termasuk dikota kami juga ada penjual sop konro asli makasar yang lumayan terkenal karena bumbunya sangat terasa sekali. Daging tulang iganya juga lembut, tidak perlu perjuangan keras untuk memisahkan dari tulangnya. Well.. Itulah Indonesia yang kaya akan resep resep masakan^[2] tradisional

Resep Sop Konro

Sop konro atau bisa juga disebut sop tulang iga^[3] dari makasar karena resepnya sama-sama berbahan dasar tulang iga sapi tapi beda bumbu. Nah kalau selama ini kita selalu membeli, selanjutnya bila ada kesempatan atau waktu cukup, ibu-ibu bisa mempraktekan resep n cara membuat sop konro asli makasar ini. Siapa dengan hadirnya resep ini dapat menambah koleksi resep dan variasi menu / masakan dirumah, tapi ingat... jangan terlalu sering soalnya harga tulang iga sapi ini lumayan mahal lho. yang murah meriah : sop ayam^[4] sederhana

Bahan2:

• 1½ kilogram tulang iga sapi ada dagingnya, dipotong-potong
• 2½ liter air
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :

• 1 batang kayumanis, ± 3 centimeter
• 3 biji cengkeh
• 1 rus jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok teh garam
• 3½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa
• 5 butir bawang merah, iris halus

Bumbu sop konro (haluskan):

• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah keluak, ambil dagingnya, rendam air
• 4 buah kemiri, sangrai
• 1½ sendok teh ketumbar
• 1 centimeter kunyit, dibakar
• 1 sndok teh merica
• ¼ sndok teh pala (bubuk)

Pelengkap :

• Bawang merah goreng, untuk taburan
• Jeruk nipis
• Sambal (resep sambal bakso^[5] juga bisa)

Cara membuat sop konro

• Rebus terlebih dahulu iga sapi, masukkan pula bumbu lainnya seperti lengkuas, cengkeh, gula pasir, air asam jawa serta garam
• Sementara itu kita bisa tumis bawang merah iris sebentar, tambahkan bumbu halus, daun salam dan daun jeruk purut kemudian tumis sampai harum. angkat, masukkan ke dalam rebusan tulang iga
• Aduk rata, tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. angkat
• Hidangkan dengan taburan bawang goreng beserta pelengkap lainnya

Perhatikan dengan seksama dan catat dahulu resepnya.. selanjutnya bisa langsung praktekkan resep sop konro makasar ini

References

1. ^{^} Resep sop konro (infooresep.blogspot.com)
2. ^{^} resep resep masakan (infooresep.blogspot.com)
3. ^{^} sop tulang iga (infooresep.blogspot.com)
4. ^{^} sop ayam (infooresep.blogspot.com)
5. ^{^} sambal bakso (infooresep.blogspot.com)

Source : http://infooresep.blogspot.com/2014/05/resep-sop-konro.html

Dont Forget to Watch Beef gravy the movie